【中目黒】鳥よし中目黒本店 - 名だたる名店の源流、強火で焼き上げる力強い焼鳥。

お店の紹介

忙しかった週の金曜日の夜、体が焼鳥を欲していたこともあり、気になっていた焼鳥百名店のこちらへ。
目黒の有名店「鳥しき」をはじめ、名だたる有名店の源流となるお店です。

最近の焼鳥有名店では予約が取れないことも多いのですが、こちらのお店はそもそも予約システムが無し。
昔ながらの気軽に楽しめる焼鳥スタイルを維持していますし、それが行きやすいポイントだとも思います。

食べてみると、なるほど昨今の流行りでもある強火で焼き上げる焼鳥であり、旨さをギュッと閉じ込めるような感じ。

こんな焼鳥が予約無しで行けることも価値なように思います。

食べて飲んで 6,000円ちょっと (2024年7月)

この日、平日の18時半頃に伺ったのですが、雨の日だったこともあったのか、幸い待たずに入ることが出来ました。
仮に満席でも近くに「鳥よし中目黒分店」があるので入りやすいように思います。

こちらは料理がコース仕立てではないのも良し。
頼めばお任せで出来そうなですが私はアラカルトで楽しみました。

店内には大きめのコの字カウンターがあり中目黒らしく多彩なお客さんで賑わっていました。
気軽に来ているご近所さんから、カウンターでワインを傾けている方々まで。

なにはともあれ、ビールをと瓶があるかを伺うと
・黒ラベル中瓶
が登場。
大好きなサッポロなのも嬉しいです。

その後には、
・ウーロンハイ
などを追加しています。

焼鳥は壁メニューがあり、まずはそちらから。
他のお客さんを見るとその他の部位も頼めるようなので、習って私も好きなものがあるかを確認して追加していき、結局10本食べていました。

■食べたモノ
・(突き出し) 漬物
・(突き出し) 大根おろしポン酢添え、ウズラ卵
・かしわ
・つくね
・砂肝
・さび焼
・皮
・ぼん
・はつもと
・そりれす
・手羽先
・血肝

最初に突き出しとして、
・漬物
・大根おろしポン酢添え、ウズラ卵
が登場。
「大根おろし」は最初に食べて、口を焼鳥向けに整えました。
「漬物」は浅からず深からずの良い塩梅で使った漬物、焼鳥に合わせて食べ進めます。

ビールを飲みながらさらに待っていると、串の最初として「つくね」「かしわ」が登場。
基本的にはカウンター上の皿と手元の皿のどちらかに置いてくれるようです。

「かしわ」を一口食べると、タレの旨さが上質であり肉の味わいも濃厚。
強火で焼かれており、ギュッと旨さを閉じ込めるような焼き加減でした。
なるほど旨い。

「つくね」は軟骨のコリコリ感の残し方が好み。
フワフワというよりは、しっかり楽しめる食感です。

「砂肝」は肉自体の旨さがダイレクトに伝わる串、最近では必ず頼む部位でもあります。

「さび焼」はささみなのに肉汁がしっかり。
強めのワサビが配され、お酒も進みます。

「皮」は強火で芳ばしく焼かれた皮は風味が立っており、添えられたレモンをしっかり目にかけても旨いです。

「ぼん」はしっかり焼かれた結果か、ならではの脂ギッシュなところは抑えられており、良いところが凝縮しているような一串。
こちらもレモンと良く合いました。

他のお客さんが頼んでいるのを見てお願いした「はつもと」は肉汁が溢れ、肉々しさが炸裂。
やはり肉に合わせて、塩もしっかり目だったように思います。

「そりれす」もあるのを確認してお願いした一串。
皮と身の両方がある私が一番好きな部位でもあるのですが、こちらのは一体感のある串に仕上がっていました。
皮の照り感がたまりませんし、言わずもがな、旨いです。

「手羽先」は二人で分けても良いくらいのボリューム感溢れる一串。
肉自体が骨から剝がれやすいこともあり、しっかりと骨周りの肉を食べ切りました。
肉々しさもスゲーです。

最後に頼んだ「血肝」はいわゆる「レバー」です。
食べる前から分かっていましたが、健康さが伝わるようなレバー、濃厚に楽しみました。

食べて飲んで、6,000円ちょっと。
予約システムが無かったり、アラカルト主体だったり、「焼鳥はこんなのが良いのだよ」という矜持を感じさせるよなお店。
支流のお店が独自の進化、形態に変わっていっても、こちらはこのスタイルを維持して欲しいと思います。

ごちそうさま。